EETnews(이이티 뉴스)

고요한 새벽의 제빵소, 조리대 위에 놓인 밀가루 반죽은 정지된 사물처럼 보이지만 그 내부에서는 인류가 발견한 가장 정교한 생화학적 폭발이 일어나고 있다. 밀가루와 물, 소금, 그리고 살아있는 유기체인 효모가 만나는 순간, 무생물의 가루는 생명력을 얻어 팽창하고 스스로의 형질을 근본적으로 변화시킨다. 1부에서 빵의 인류학적 발자취를 따라갔다면 2부에서는 ...

지난 회차에서 군산의 근대를 석조 건물의 차가운 그림자로 정의했다면, 이번 여정은 그 그림자 속에서도 기어이 삶을 지탱해온 사람들의 체온을 쫓는다. 역사는 때로 거창한 비석보다 한 그릇의 뜨거운 국물이나 투박한 빵 한 덩이, 혹은 골목길을 채우는 달큰한 설탕 타는 냄새에 더 선명하게 박제되곤 한다. 항구의 거친 바람을 견디며 쌓아 올린 군산의 맛은 , 곧 이 도시가 시대를 통과해온 증명서와 ...

우리가 매일 아침 무심코 식탁 위에 올리는 빵 한 조각은 단순히 허기를 채우는 탄수화물 덩어리가 아니다. 그 거칠고도 부드러운 단면 사이에는 인류가 불을 다스리고, 야생의 식물을 길들이며, 마침내 거대한 제국을 건설하기까지 거쳐온 장대한 서사가 켜켜이 응축되어 있다. 그간 역사학계는 “농경의 시작이 인류를 정착하게 만들었다고 믿어왔으나, 최근의 고고학적 성과들은 그 인과관계를 과감히 뒤집는...