전국 각지 한식 선생님 한자리에…한식진흥원, ‘2026 국내 한식 교·강사 교육’ 성료

전국 곳곳에서 한식의 맛과 문화를 알리고 있는 한식 교·강사들의 전문성을 높이기 위한 교육 과정이 마무리됐다.

농림축산식품부와 한식진흥원은 지난 7월 4일부터 8월 29일까지 진행한 ‘2026 국내 한식 교·강사 교육’을 성공적으로 마쳤다고 1일 밝혔다.

이번 교육에는 심사를 거쳐 선발된 24명의 교육생이 참여했다. 이들은 전국 각지에서 한식을 교육하고 보급하는 한편 한식에 담긴 문화와 가치를 알리는 역할을 하고 있는 교육자들이다.

한식 교·강사 교육은 지난 2017년 처음 시작됐다. 2025년까지 모두 370명이 교육을 이수했으며, 이 가운데 국내 한식 교·강사는 290명에 이른다. 이번 교육은 전국에서 활동하는 한식 교육 인력의 전문성을 높이고 한식 교육의 질을 향상하기 위해 마련됐다.

선발된 교육생들은 9주 동안 총 52시간에 걸쳐 이론과 실습, 현장 견학을 포함한 교육 과정을 이수했다. 강사진은 한식과 식품 분야에서 전문적인 지식과 경험을 갖춘 전문가들로 구성돼 한식의 전통부터 현재의 변화, 향후 발전 방향까지 폭넓게 다뤘다.

이론 교육에서는 ‘고문헌 속 한식’, ‘한식·외식 트렌드로 보는 한식의 미래’, ‘한식 교육 수업 설계 및 자료 개발’, ‘AI와 한식’ 등을 주제로 교육이 진행됐다.

특히 전통적인 한식 지식에 머무르지 않고 외식산업의 변화와 최신 기술을 교육 과정에 접목한 점이 눈길을 끈다. 한식의 역사와 전통을 이해하는 동시에 변화하는 식문화와 인공지능 등 새로운 기술을 활용해 한식을 효과적으로 교육하고 전달할 수 있는 역량을 높이는 데 초점을 맞췄다.

실습 교육에서는 보자기 포장법을 비롯해 장을 활용한 음식, 사찰음식 등을 직접 경험했다. 이를 통해 한식의 조리법뿐만 아니라 식재료와 음식에 담긴 전통문화와 생활문화까지 체험할 수 있도록 구성했다.

현장 견학도 이어졌다. 교육생들은 서울 종로구에 위치한 궁중음식연구원과 궁중병과원구원을 방문해 전통음식과 궁중음식 문화를 살펴봤으며, 충남 금산의 K-미식인삼벨트를 찾아 지역 식문화와 식재료를 직접 경험했다.

이번 교육을 통해 참가자들은 한식을 단순히 조리하고 가르치는 데 그치지 않고, 음식에 담긴 역사와 문화적 의미를 함께 전달할 수 있는 교육 역량을 강화했다.

한식은 음식 자체의 맛뿐 아니라 식재료와 조리법, 상차림, 계절과 지역에 따른 음식문화가 함께 어우러져 형성된 문화적 자산이라는 점에서 교육자의 역할이 중요하다. 특히 해외에서 K-푸드에 대한 관심이 높아지는 상황에서 국내 한식 교·강사들이 현장에서 한식의 가치와 문화를 전달하는 역할은 더욱 커지고 있다.

이규민 한식진흥원 이사장은 “이번 교육을 통해 다양한 콘텐츠를 활용해 한식의 맛과 멋을 전국 각지에서 한식 교·강사로서의 능력을 향상하고 역량을 강화하는 계기가 될 것”이라며 “앞으로도 한식 교·강사 교육을 활성화해 한식의 발전과 세계화를 위해 노력하겠다”고 말했다.

이번 교육은 전국에서 활동하는 한식 교육자들을 하나의 네트워크로 연결하고 전문성을 높였다는 점에서도 의미가 있다. 한식진흥원은 앞으로도 교·강사 교육을 지속적으로 확대해 한식 교육 기반을 강화하고, 국내를 넘어 세계 무대에서 한식의 맛과 멋, 그리고 그 안에 담긴 문화를 알리는 인재를 양성해 나갈 계획이다.